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Guide Provence |
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| Edition du 15/05/2012 | |
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Les grands vins rouges, blanc et rosés par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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“Que de progrès depuis 2006, nous raconte Jean-Louis Charmolüe, date à laquelle nous avons repris avec mon épouse, ce magnifique vignoble qu’est 
Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe
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> Nos coups de cœur de la semaine
COMMANDERIE DE LA BARGEMONE Le domaine comprend 56 ha de cépages rouges et 10 ha de blancs. La propriété s'est engagée depuis 2006 dans une démarche de qualification en agriculture raisonnée.
Remarquable Coteaux-d'Aix-en-Provence blanc cuvée Élisabeth 2010 (Sauvignon 60% et Grenache blanc 40%), d'une grande complexité d'arômes où s'entremêlent des notes d'amande, de fruits mûrs et de bruyère, harmonieux en bouche, tout en structure et parfums, bien fondu. Le rouge cuvée Élisabeth 2007, parts égales de Syrah et de Cabernet Sauvignon (45%), le reste en Grenache, provenant d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne français neufs, est de couleur intense, souple et vigoureux à la fois, avec ces nuances de groseille, de cannelle et de poivre, de belle garde. Excellent Coteaux-d'Aix-en-Provence blanc cuvée Marina 2008, Sauvignon blanc majoritaire (85%), le reste en Grenache blanc, aux arômes d'agrumes, tout en fraîcheur persistante, complexe et rond, avec cette touche épicée persistante au palais. Goûtez le Coteaux-d'Aix-en-Provence R de Bargemone rouge 2010, parts égales de Grenache et de Syrah, d'une jolie robe grenat, avec des arômes de petits fruits rouges et des tanins riches et souples à la fois.
Marina Garin Route Nationale 7 13760 Saint-Canat Téléphone :04 42 57 22 44 Télécopie :04 42 57 26 39 Email : commanderie-la-bargemone@orange.fr Site personnel : www.bargemone.com |
Château de CABRAN
Sols volcaniques, rouges, très riches en minéraux, engrais naturels, aucun insecticide... “Depuis 200 ans, précise-t-on, notre famille voue 20 ha des terres à la viticulture. Ardents protecteurs du terroir, nous pratiquons une culture à la recherche de l'authenticité. Amalgame de roches métamorphiques gréseuses et de roches éruptives, le sol fréjusien est une terre marquant les vins locaux autant que les cépages utilisés et la flore.”
Tout cela se retrouve dans ce Côtes-de-Provence Fréjus cuvée de La Muraille rouge 2008, parts égales de Grenache et de Syrah, vendanges manuelles et levures indigènes, coloré, corsé comme il le faut, au nez dominé par les fruits rouges (mûre, fraise des bois), une cuvée fort bien élevée, de bouche complexe (prune, réglisse), d'une grande intensité, avec des tanins veloutés mais riches. Le Côtes-de-Provence rouge cuvée de La Vigne Haute 2008 (La Vigne Haute domine Cabran d'une colline qui culmine à 84 m et d'où l'on voit la mer), Mourvèdre majoritaire avec 40% de Cabernet-Sauvignon, élevage 12 mois en cuves et 6 mois en barriques, un vin de bouche puissante et dense, aux tanins bien fondus, au bouquet complexe où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse. Le rosé cuvée du Pont-Romain 2010 (60% Grenache, 10% Syrah, 20% Mourvèdre et 10% Cinsault), au nez de rose et de garrigue, délicat, franc, développe en bouche des arômes puissants de fruits frais, une touche épicée, un vin ample et fruité. Excellent blanc cuvée des Restanques 2010, Rolle et Sémillon, fermentation en fûts de chêne, très aromatique, à dominante de fruits secs (abricot) et de citronnelle, un vin élégant et suave, d'une belle persistance, qui a bien mérité sa médaille d'Or au concours international des vins de Lyon.
Jean-Louis Monzat de Saint-Julien et hoirie Christiane de Saint-Seine 83480 Le Puget-sur-Argens Téléphone :04 94 40 80 32 Télécopie :04 94 40 75 21 Email : cabran@wanadoo.fr Site personnel : www.chateaudecabran.com |
Château de POURCIEUX
Le château de Pourcieux appartient depuis son origine à la famille du Marquis d'Espagnet dont plusieurs membres occupèrent la charge de Conseiller au Parlement de Provence. Depuis 1986, Michel d'Espagnet perpétue la tradition familiale et assure les destinées du domaine. Le vignoble, d'une superficie de 28 ha, est cultivé et entretenu de façon traditionnelle, les vignes sont labourées 4 à 5 fois par an. La fumure est apportée après récolte. Elle se compose uniquement de matières organiques et en aucun cas d'engrais chimiques.
Le tout explique ce beau rouge Côtes de Provence 2010, encore fermé, au nez présent avec des notes de violette, de réglisse et de pruneau, riche en couleur, classique et prometteur. Le 2009, charnu comme il se doit, est typé, aux senteurs de sous-bois, d'épices et de prune, a des tanins riches et soyeux à la fois. Le rosé 2011, de belle teinte pastel, au nez subtil de fraise, sec et friand, vif et parfumé en bouche. Séduisant blanc, vif et rond, de robe or très pâle, acidulé et fruité, un vin expressif et charmant.
Michel d'Espagnet 83470 Pourcieux Téléphone :04 94 59 78 90 Télécopie :04 94 59 32 46 Email : me@pourcieux.com Site personnel : www.chateau-de-pourcieux.com |
CHATEAU RASQUE
Gérard et Monique Biancone peuvent être fiers d'avoir su redonner une âme à ce très beau et ancien domaine riche d'un passé qui remonte au néolithique. C'est dans cette belle région cher au cour de Giono, balayée par le mistral et chauffée par un soleil brûlant, que les 20 hectares de vignes plantés sur des coteaux très caillouteux exposés plein sud s'épanouissent pleinement. Les vendanges manuelles préservent la qualité des raisins bien mûrs portés jusqu'au chais. La vinification est ensuite maîtrisée avec à la fois rigueur et traditionalisme. Ici tout est fait avec goût et authenticité, du décor jusqu'aux vins. Convivialité, professionnalisme et passion règnent ici, on retrouve ces qualités à la dégustation des vins qui sont riches, puissants, très équilibrés avec des arômes fins floraux et fruités très persistants, d'une grande élégance tout comme les bouteilles des Cuvées en verre givré ornées d'un cachet de cire, un raffinement de plus.
À savourer : le superbe Blanc de blancs, intense et fruité, marqué par son terroir et son cépage Rolle (débourbage au froid...), tout en finesse aromatique, suave et parfumé, avec ces notes fraîches de fleur d'acacia et de miel. Le rouge Pièce Noble est remarquable, puissant et concentré, au nez de fruits rouges surmûris et de sous-bois, de belle garde. Goûtez aussi le rosé cuvée Alexandra, où l'on retrouve bien les Cinsault et Grenache, de bouche fruitée et persistante.
Gérard Biancone Route de Draguignan 83460 Taradeau Téléphone :04 94 99 52 20 Télécopie :04 94 99 52 21 Email : chateaurasque@vinsdusiecle.com Site : chateaurasque Site personnel : www.chateau-rasque.com |
> Nos dégustations de la semaine
Domaine CAMAÏSSETTE
Un vignoble familial de 40 ha depuis 1901, dont 23 ha de vignes et 4 ha d'oliviers. La plus grande partie du vignoble est planté sur un plateau argilo-calcaire en sol caillouteux.
Goûtez le Coteaux-d'Aix-en-Provence cuvée Domaine rosé 2010, tout en rondeur, au nez d'abricot sec, tout en fraîcheur, à déguster sur un tagine, par exemple (4,70 €). Le Coteaux-d'Aix-en-Provence rouge cuvée Amadéus 2005, Syrah majoritaire, Cabernet-Sauvignon 40% et Grenache 10%, chaque cépage est récolté séparément à maturité optimale, assemblage avant élevage de 18 mois en tonneaux dont 50% de neufs et le reste d'un vin, aux arômes de myrtille et d'épices, avec des tanins souples et bien présents à la fois, est un vin riche en couleur, classique et concentré, mêlant ampleur et structure, de très bonne évolution (9 €). Joli Coteaux-d'Aix-en-Provence cuvée blanc 2010, à dominante de fleurs blanches et de noisette, très fruité, très équilibré, harmonieux au palais et très abordable (4,70 €).
Michelle Nasles Route de Pélissanne
13510 Éguilles Tél. : 04 42 92 57 55 Fax : 04 42 28 21 26 Email : michelle.nasles@wanadoo.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine de VALCOLOMBE
Un domaine de 12 ha dont 7 ha de vignes cultivées dans le respect de la nature et de la tradition, traitements (soufre et cuivre) limités au strict nécessaire. Les vignes sont régulièrement labourées et les engrais biologiques. Vendanges manuelles, triées et égrappés. Vinification classique associée à un matériel très moderne.
Il y a donc ce Coteaux-Varois-en-Provence rouge Classique 2006, de couleur intense aux reflets noirs, aux arômes de fruits rouges et d'épices, aux tanins bien enrobés, un vin riche et généreux, d'une belle finale aromatique, à prévoir sur un plat épicé. Excellent Coteaux-Varois-en-Provence blanc Noble 2007, Vermentino majoritaire avec 10% de Trebbiono et 10% de Sémillon, médaille d'Or des Féminalise 2008, un vin qui m'a séduit, de belle couleur jaune ambré, finement épicé, subtil et suave en bouche, très élégant, persistant, d'une jolie finesse, très harmonieux en finale avec des nuances de noix fraîche et de pêche blanche, une belle réussite. Aucune hésitation.
Pierre et Marie Léonetti 1375, chemin des Espèces
83690 Villecroze Tél. : 04 94 67 57 16 Fax : 04 94 67 57 16 Email : valcolombe@wanadoo.fr www.valcolombe.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
les CELLIERS de RAMATUELLE
Avant-dernière cave coopérative dans le département du Var. Le vignoble couvre 440 ha dont 360 qui produisent des Côtes-de-Provence. Sols d'alluvions constituées par des sables micacés plus ou moins argileux avec lits de galets. Pour les blancs et les rosés, macération et pressurage direct, pour les rouges, vinification traditionnelle.
Un beau Côtes-de-Provence rouge La Soyeuse de Ramatuelle 2007, élevé en fûts de chêne, médaille d'Argent au concours des grands vins Mâcon 2010. bien corsé, aux tanins souples, au nez complexe dominé par la cerise et l'humus, un vin coloré et charpenté, de bouche puissante, avec ces nuances de mûre et de musc en finale, de garde. Se goûtant très bien actuellement, le 2005, au nez de petits fruits rouges mûrs, est très parfumé, ample, de bonne charpente, généreux et persistant. Séduisant blanc, un vin de jolie teinte, où se mêlent des notes d'amande et de chèvrefeuille, de bouche complexe, d'une jolie persistance. Le Côtes-de-Provence rosé Domaine de Roumegou, au fruité concentré, avec des nuances de pêche et de petits fruits secs, est un vin très agréable, sec et suave à la fois. Très joli La Soyeuse de Ramatuelle rosé 2010, Médaille de Bronze au Concours général Agricole Paris 2011, tout en subtilité, friand et souple, très réussi, où s'entremêlent des notes persistantes de fruits mûrs et de fleurs. Toujours sans hésiter.
Quartier des Boutinelles
83350 Ramatuelle Tél. : 04 94 55 59 05 Fax : 04 94 55 59 06 Email : cellier-de-ramatuelle@wanadoo.fr www.vinsdusiecle.com/cellierderamatuelle www.cellierderamatuelle.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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