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GUIDE PROVENCE

 

Les grands vins rouges, blanc et rosés

Edition du 03/11/2009


Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 CHATEAU ROMANIN

Exception

Château ROMANIN

A Saint-Rémy-de-Provence, au cœur du massif des Alpilles, dans l’appellation Les Baux de Provence, se niche le Château Romanin, une superbe entité de 230 hectares, dont 55,5 de vignes, où l’on élève de grands vins délicieux. “Nous avons eu un vrai coup de foudre pour ce Domaine,” racontent Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe.


“Travailler un vignoble de 58 hectares en bio-dynamie n’est pas chose aisée, mais j’aime relever les défis”, précise en souriant Jean-Louis Charmolüe. Convaincus que tous les grands vins commencent leur vie dans la vigne, nous portons un effort tout particulier sur le travail de la plante. Pierre Masson spécialiste en la matière a observé que les composts étaient soignés, et le travail précis quant aux modes de dynamisation et de pulvérisation. Les rythmes de la nature sont respectés à Romanin. Pour le 2008, nos travaux d’éclaircissage et d’effeuillages ont été salutaires et ont facilité et accentué la maturité des raisins. Cette belle vendange a été accueillie dans un pressoir tout récemment acquis, un outil de haute technologie qui favorise les débourbages. Sous la houlette de Pascal Fraychet qui supervise le Domaine, cela nous a permis d’extraire le meilleur de la qualité et de révéler encore plus de finesse et de subtilité aromatique dans nos blancs et rosés notamment. Nous avons récolté des Cabernets-Sauvignons et des Mourvèdres superbes. Nous avons privilégié les fermentations lentes et un travail accru sur les remontages, ce qui donne des vins rouges fruités et structurés.” Nous cultivons les vignes en biodynamie, avons un grand respect de la nature, les sols sont mieux préservés, l’environnement aussi. Ici, par rapport à Bordeaux, il y a beaucoup plus d’insectes, d’oiseaux et de fleurs sauvages, cela prouve bien l’absence d’insecticide. La biodynamie emploie des préparations naturelles d’origine végétale, minérale ou animale, riches en micro-organismes et qui participent au développement de la vie microbienne. Le sol est travaillé par le labour, les travaux du sols sont effectués en fonction du rythme de la nature et de l’influence des astres. Les vins bénéficient des marques Demeter et Biodyvin, organismes accrédités apportant la garantie au consommateur du respect des conditions de l’agriculture en biodynamie. Le vignoble est principalement implanté en terrasses et en coteaux. Les sols très caillouteux, sont composés d’argilo-limono-calcaire, un terroir idéal pour accueillir les meilleurs cépages : Syrah, Cabernet-sauvignon, Grenache, Cinsault, Counoise, Mourvèdre et Carignan pour les rouges et, pour les blancs : Rolle et Ugni blanc. À Romanin, creusée dans la roche, la cave est conçue à l’image d’une cathédrale (colonnes, chapiteaux, croisées d’ogives). L’endroit est stupéfiant de beauté, les techniques ancestrales sont associées à la technicité des matériaux modernes, les vins trouvent, dans ce lieu, les conditions idéales à leur élevage et le visiteur comblé, peut apprécier pleinement les cuvées à déguster. Depuis quelques mois, la grande salle de dégustation avec une baie vitrée donnant sur le vignoble est désormais opérationnelle et permet d’accueillir, séminaire, gala, dégustations de groupes... Une cuisine équipée de matériel performant digne des grands restaurants va permettre de suivre des cours de cuisine dispensés par les plus grands chefs de la région. Les caves sont ouvertes au public et on les reçoit à bras ouverts.”
LA QUALITÉ DES VINS Château Romanin 2005 : belle robe grenat, en bouche, il est puissant avec de beaux tanins enrobés, des notes bien présentes de pain d’épices, d’orange confite, de fruits noirs et de chocolat amer. Un vin parfaitement équilibré, très savoureux au potentiel remarquable. La Chapelle de Romanin 2005 : beau rouge aux reflets grenat, vin souple et gourmand, franc, avec beaucoup de fraîcheur, des tanins présents avec des notes d’épices et de fruits rouges. Un vin généreux et séducteur. Château Romanin blanc 2007 : vin expressif et harmonieux aux notes intenses d’agrumes et de fleurs. D’une finale délicate et agréablement complexe.

   

CHATEAU ROMANIN


Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe

13210 Saint-Rémy de Provence
Téléphone : 04 90 92 45 87
Télécopie : 04 90 92 24 36
Email : contact@romanin.fr


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Domaine des TOURNELS

Domaine de 60 ha de vignes. On comprend sa place dans le Classement 2009 avec ce remarquable Côtes-de-Provence cuvée Spéciale blanc 2007, au nez subtil (fleurs blanches, miel), tout en rondeur en bouche, avec une note de fraîcheur qui lui est caractéristique, une valeur sûre. Le 2006 est très aromatique, très charmeur, un vin bien équilibré comme le rosé cuvée Spéciale 2007, de très belle couleur pâle, tout en subtilité, de bouche fine, aux arômes de fruits frais et de rose, d’une longue finale parfumée, à déboucher sur un poisson au four. À noter, pour les amateurs, que le diomaine est un très beau camping, confortablement installé dans une pinède de 20 ha pour vous offrir calme, repos, détente, cela dans un environnement naturel respecté.

Laurent Bologna

83550 Ramatuelle
Téléphone :04 94 55 90 93 et 04 94 55 90 80
Télécopie :04 94 55 90 99
Email : tournels@wanadoo.fr
 

Domaine SAINT-ANDRÉ-DE-FIGUIÈRE

Un vignoble de 42 ha adossés au massif des Maures. Le terroir est composé de sols maigres principalement constitués de schistes. Aucun désherbant, insecticide ou produit de synthèse n’est utilisé. Alain Combard et ses enfants, François, Delphine et Magali, animent en famille ce domaine avec passion. Les cuvées Vieilles Vignes et Réserves, issues de culture biologique, sont certifiées Écocert. Vinification des rouges, cuvaisons plus ou moins longues (jusqu’à un mois pour les vieux Carignan et Mourvèdre). L’élevage se fait en barriques de 300 l de 4 ans maximum. Formidable Côtes-de-Provence Réserve rosé 2007, de robe pâle et délicate, un vin qui sent la fraise des bois, alliant nervosité et rondeur, d’une très jolie finale en bouche, avec une pointe de nervosité très agréable, d’une grande persistance aromatique. Le Côtes-de-Provence Vieilles Vignes rouge 2006 (60% Mourvèdre, 40% Syrah), de belle teinte grenat, aux tanins puissants mais fondus, avec des arômes délicatements épicés, tout en structure. Le Réserve Delphine blanc, pur Rolle, élevé en barriques neuves, frais et suave à la fois, est un vin qui dégage de subtils arômes de pêche, d’amande et de tilleul, tout en harmonie, ample, d’une jolie finale, à déboucher sur une rascasse. Le Vieilles Vignes blanc 2007, Rolle majoritaire et 25% Sémillon, au nez subtil (aubépine, noisette), est tout en rondeur et persistant en bouche, avec une note de fraîcheur persistante, d’une très jolie finale, a apprécier sur une escalope aux morilles.

Alain Combard
BP 47
83250 La Londe-les-Maures
Téléphone :04 94 00 44 70
Télécopie :04 94 35 04 46
Email : figuiere@figuiere-provence.com
Site personnel : www.figuiere-provence.com
 

Domaine du LOOU Scea Di Placido

Longtemps propriété du clergé de l’Abbaye de Saint-Victor à Marseille, le Domaine du Loou, labour en provençal, appartient depuis 1956 à la famille Di Placido. Beau Coteaux Varois en Provence rouge cuvée Vieilles Vignes 2004, avec des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), riche, complet et très équilibré. Excellent rouge Les Terres du Loou 2004, (60 % Syrah, et parts égales de Grenache et de Cabernet-Sauvignon), de belle robe grenat, riche et structuré, au nez persistant où dominent des notes de fraise et d’humus, d’excellente évolution. Excellent blanc cuvée Esprit de Blanc 2007 (60% Rolle et 40% Sémillon), fleuri et suave très parfumé (fleurs blanches, miel), rond avec une finale fraîche bien caractéristique. Savoureuse cuvée Rosée de Printemps 2008, vinifié par macération pelliculaire à basse tempértature, un rosé qui privilégie la finesse des Cinsault et des Grenache, d’un beau rose franc et brillant, aux arômes de fruits frais, subtilement poivré, un vin de bonne structure à apprécier sur des tagliatelles aux fruits de mer.



83136 La Roquebrussanne
Téléphone :04 94 86 94 97
Télécopie :04 94 86 80 11
Email : domaine-du-loou@wanadoo.fr
Site personnel : www.domaineduloou.com/presentationdomaine.htm
 

DOMAINE DE FONTLADE

« Rigueur et Passion », pourrait être notre devise. Rigueur dans nos méthodes de culture et d’élaboration de nos vins, passion pour notre métier et notre terroir. Le vignoble de 40 ha, propriété de la baronne Philippe de Montremy depuis plus d’un demi-siècle, s’étend sur des coteaux calcaires. Les étés chauds et secs de ces dernières années, nous ont permis d’élaborer des vins puissants, aromatiques et élégants. Des rouges chaleureux, des rosés aux arômes de fruits rouges séduisants, des blancs floraux et frais. En 2008, l’élégance plus que la puissance caractérisera nos vins. Remarquable Coteaux Varois en Provence rouge cuvée de l’Ermitage 2004 (60% Syrah, 30% Grenache et 10% Cabernet), élevé 8 mois en barriques de chêne, généreux en bouche, de robe grenat noir, aux notes de violette et de petits fruits rouges surmûris, un vin ferme et riche, tout en nuances, de belle évolution, à ouvrir sur un gigot à la ficelle. La cuvée Saint-Qvinis rosé 2007, de robe délicate, un vin tout en rondeur et persistance en bouche, avec ces notes de rose et de mûre, ample, souple et sec à la fois, d’un bel équilibre. Découvrez leur premier Côtes-de-Provence rosé Aurélia Prima 2008, qui vient d'obtenir une médaille d'or à Mâcon. Cette cuvée est issue d'une assemblage de Syrah et de Grenache qui a macéré une nuit avant d'être saigné et vinifié à froid.

Véronique Goupy
Route de Cabasse
83170 Brignoles
Téléphone :04 94 59 24 34
Télécopie :04 94 72 02 88
Email : chateau-de-fontlade@vinsdusiecle.com
Site : chateau-de-fontlade
Site personnel : www.chateau-de-fontlade.com

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NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Domaine des TOURNELS
Domaine SAINT-ANDRÉ-DE-FIGUIÈRE
Domaine du LOOU Scea Di Placido
DOMAINE DE FONTLADE

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PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
BASTIDE BLANCHE
BAUMELLES
LAFRAN-VEYROLLES
L'OLIVETTE
MOULIN DES COSTES
ROUVIÈRE
TERREBRUNE
VANNIÈRES
PIBARNON
(TEMPIER)
COTES-DE-PROVENCE

MALHERBE
RASQUE
CABRAN
ELIE SUMEIRE
HOUCHART
JAS D' ESCLANS
CELLIERS DE RAMATUELLE
SAINT-ANDRÉ-DE-FIGUIÈRE
La SANGLIERE
SAUVEUSE
TOURNELS
MAIME
RIMAURESQ
ROUILLÈRE
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
ROMANIN
DALMERAN
BEAULIEU
BEAUPRÉ
Clos 3 SOURCES
AUTRES APPELATIONS

PERALDI (C)
CRÉMADE (P)
FONTLADE (CV)
MAESTRACCI (C)
COURONNE DE CHARLEMAGNE (Ca)
GRAND FONTANILLE (V. Alpilles)
LOOU (CV)
LANSAC (Vin de Pays)
(OLLIÈRES (CV))
TORRACCIA (C)
TRIANS (CV)



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
LA BÉGUDE
(PEY NEUF)
(RIBOTTE*)
ROCHE REDONNE
FONT-VIVE
NOBLESSE*
(LA ROQUE)
SUFFRENE
COTES-DE-PROVENCE

(BASTIDIÈRE)
(BERNE)
BRÉGANÇON
CRESSONNIÈRE*
ESTELLO
GALOUPET*
RÉVAOU
ROUËT
ROUVIÈRE
SAINT-JEAN-DE-VILLECROZE
SAINT-MAUR
SAINTES-ROSELINE
(LA TOURRAQUE*)
ASPRAS
(BRIGUE)
CURÉBÉASSE
(FERRAGES)
(GRANDE PALLIÈRE)
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
CALISSANNE
(OLIVIER D'AUGE*)
BEAUFÉRAN
(BELAMBRÉE)
FONSCOLOMBE
(LA VALLONGUE)
(LES BÉATES)
VIGN. ROY RENÉ
AUTRES APPELATIONS

(FIUMICICOLI (C))
(GENTILE (C))
LUCCIARDI (C)*
SAINT-MITRE (CV)

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
COTES-DE-PROVENCE

(LA LAIDIÈRE)
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
FOULEURS de SAINT-PONS
AUTRES APPELATIONS

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